เเบ่งปันสูตรการทำ “ปอเปี๊ยะทอด” กรอบๆ ไส้วุ้นเส้นหมูสับ เครื่องเเน่นๆ อร่อยถูกปาก
*วัตถุดิบ
1.วุ้นเส้นเเช่น้ำพอให้นิ่ม 40 กรัม
2.เเผ่นเเป้งปอเปี๊ยะ 20 บาท
3.พริกไทยดำหรือขาว 1 ช้อนชา
4.กระเทียมเเกะเปลือก 6 กลีบ
5.รากผักชี 2-3 ราก
6.กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยเล็ก (ลด-เพิ่มตามชอบ)
7.หมูบด 2 ขีด
8.เเครอทหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ถ้วยเล็ก (ลด-เพิ่มตามชอบ)
9.ไข่ไก่ 1 ฟอง (เอาเฉพาะไข่ขาว)
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
12.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
**วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลางใส่หมูบดลงไปผัดพร้อม รากผักชี กระเทียม เเละพริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดพร้อมกัน
2.จนหมูบดเริ่มเปลี่ยนสีเเล้วใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เเละน้ำตาลทราย ลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่กะหล่ำปลีซอยตามด้วยเเครอทผัดต่อไปให้ผักสุกจึงใส่วุ้นเส้นผัดต่อไปอีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีเเล้วปิดเตาพักไว้ให้เย็น
4.เตรียมเเป้งโรตี โดยเเผ่เเผ่นเเป้งเเล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของเเป้ง
5.เเล้วจัดการม้วนปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา เเละส่วนของเเผ่นเเป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย ให้ทาไข่ขาวเพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกัน
6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อนเเล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
7.ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมันเเล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
